タンドリーチキンレシピ

漬け込んでおけばあとは焼くだけ、のタンドーリチキンは、
お客さんがある時にも便利。

焼き上げて残ったチキンは色々利用できるので、
多めに漬け込んでおきます。


○材料 4人分
・鶏骨付き肉　２００－３００g・・水気を吹いてフォークで何か所か穴をあけておく。
・にんにく　１かけ分・・みじん切り
・生姜（みじん切り）　大１
・ブラウンシュガー　大１
・クミン　大２　※
・コリアンダー　大２　※
・パプリカ（粉末）　大２
・ターメリック　大２　※
・カイエンヌペッパー　大２　※
・塩　小2
・サラダオイル　大２
・レモン汁　１個分

○作り方
①全ての材料を混ぜ合わせ、ペースト状にしたものをチキンと共にジップロックに入れる。
②冷蔵庫で最低８時間、２４時間以内で漬け込み、軽く漬け込み汁を切る。
③２００度に余熱したオーブンでこんがり色付くまで焼く。約２０分。

○追記：こんなに色々スパイス用意するの大変！と言う方は、※を付けたものを「カレー粉」大３でもOKです。
S&Bから出てるような、既にミックスされて売っている粉末のカレー粉、便利なので私もよくこれで代用しています。

残りもモノを利用して、こんなサラダに。
マンゴーとアルグラのサラダ。
Argula、アルグラ。ちょっと苦味があって、サラダ用に最近のもっぱらお気に入り。
春菊をもう少し柔らかく、食べやすくした感じでしょうか。
この少しの苦味とマンゴー、チキンのエキゾチックなテイストが絶妙にマッチ。
ドレッシングは、サッパリしたシンプルなもので合えます。

焼きたてのタンドリーチキンも美味ですが、
あとで色々使うことを考えて、是非多めに仕込むことをお勧めします＾＾